Хачапурі та чебуреки – страви, що прийшли до нас із Кавказу. Вважається, що їхня історична батьківщина – Грузія. Але у суміжних із цією країною районах згадки про смажені пиріжки із сиром, зеленню чи м’ясом датуються кількома століттями раніше. Чомусь багато господинь вважають, що чебуреки – це плоскі досить великі пиріжки з дріжджового тіста з м’ясною […]

Лазання для лазаньї Термін «лазання», насправді відноситься до широких та плоских макаронних виробів, пластів. Вони можуть бути з додаванням гречаного борошна, чорнила каракатиці, бурякового соку або шпинату, начинка між ними може бути з морепродуктів, фаршу, овочів і це все буде «лазіння». Заберіть їх, і у вас буде звичайна запіканка. Справжня італійська господиня сама катає пласти […]

Щоб надати крем-супу зі спаржі італійський акцент, додайте до нього такі типові інгредієнти як прошутто та цибуля. Візьміть варену шинку, прошутто котто, і 1 кілограм очищеної та нарізаної спаржі. Налийте в каструлю 6 чашок води, покладіть спаржу та шинку. Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь до середнього та готуйте 30-45 хвилин. Потім злити воду через […]