Фасоль под соусом карри

Ингредиенты:

225г фасоли, замочите на ночь, затем слейте воду

2 порубленные луковицы

1 стручок перца чили, очищенный от семян и нарезанный кубиками кусочек очищенного и натертого на терке корня имбиря длиной 2,5 см

2 зеленых плода кардамона

6 горошин черного перца

Кусочек палочки корицы длинной 2,5 см

6 штук гвоздики

1 ст.л. оливкового масла

2 зубчика измельченного чеснока

1 ч.л куркумы

1 ч.л молотого тмина

1 ч. л молотого кориандра

¼ ч.л молотого Чили

3 ст.л зелени кориандра и еще немного для украшения (по желанию)

3ст.л лимонного сока

Способ приготовления:

1. В кастрюлю положите фасоль и половину нарезанного лука, чили, имбирь, плоды кардамона, перец горошком, корицу и гвоздику. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите на медленном огне около часа, пока фасоль не станет мягкой. Откиньте на дуршлаг, бульон слейте в отдельную кастрюлю.

2. Разогрейте масло в сковороде, положите оставшийся лук и чеснок и обжарьте в течение 2 минут. Добавьте куркуму, тмин, кориандр и молотый чили и хорошо перемешайте. Выложите фасоль и осторожно перемешайте. Добавьте зелень кориандра и лимонный сок и влейте оставшийся бульон — столько, чтобы получить консистенцию соуса. Прогрейте и подавайте.

Post Author: admin