2 баклажана
7 яиц
0,5 ст. молока
50 г сыра
50 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
соль
перец
зелень
Баклажаны нарезать кубиками, залить подсоленной водой, оставить на 30 мин. Жидкость слить, баклажаны обсушить, а затем обжарить на смеси масел. Яйца взбить, добавить натертый сыр, посолить, поперчить, перемешать. Залить баклажаны, накрыть крышкой, жарить на среднем огне 3-4 мин. Посыпать рубленой зеленью.
