Свиная грудинка в луковой шелухе

1,2 кг свиной грудинки 150 г соли 2 л воды шелуха с 1 кг лука 5 горошин черного перца 3 горошины душистого перца щепотка зерен кориандра
1. Грудинку промыть, шкурку хорошо поскоблить.
2. В кастрюлю налить холодную воду, положить соль и шелуху, дать закипеть. Опустить в воду свинину и варить на слабом огне 50 минут. Выключить плиту и оставить мясо в кастрюле на ночь.
3. Утром свинину вынуть, обсушить, завернуть в фольгу, выдержать несколько часов в холодильнике.

Post Author: admin