90 стручков перца, 1,5 кг баклажанов, 250-300 г моркови, 200-300 г лука, растительное масло, 1 -2 ст.л. томатной пасты, сахар, соль, перец — по вкусу. Для маринада: 3 л томатного сока, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 100 мл 9%-ного уксуса, 2 ст.л. соли. Баклажаны и лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, овощи обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и сахар, посолить, поперчить. У перцев удалить семена, наполнить начинкой, сложить в кастрюлю, залить маринадом, варить 30 мин. Разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.
Перец в томате
Post Author: admin
