Выбирая гречку, смотрите, чтобы на упаковке был указан ГОСТ.
Различие в том, что крупа, произведенная по различным ТУ, разваривается намного дольше (около 25 мин.). А та, что выполнена по ГОСТу, варится быстрее.
Следите за сроком годности — он не должен превышать 20 месяцев. Просроченная гречка имеет неприятный привкус и, конечно, теряет в полезных свойствах.
Самая качественная гречка высшего сорта. В крупе первого сорта есть немного сора, так что ее придется перебирать. Еще посоветую из всех круп выбирать самую бледную. Крупа насыщенного коричневого цвета, скорее всего, прошла высокотемпературную обработку, а значит, потеряла большую часть полезных свойств.
