На десять 0,5-литровых банок
Подготовьте:
Помидоры -2 кг
Килька соленая, морковь — по1 кг
Лук репчатый, свекла — по500 г
Масло растительное — 250 мл
Сахар -225 г
Соль, уксусная эссенция 70% — по 1 ст. л.
Готовьте:
1. Помидоры пропустите через мясорубку, морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками.
2. Морковь, свеклу и лук смешайте в эмалированной кастрюле, добавьте масло, дайте закипеть и тушите на небольшом огне под крышкой 15мин.
3. Добавьте томатную массу и после закипания варите 2 часа на небольшом огне. За 15 мин. до конца варки добавьте кильку, соль, сахар и уксусную эссенцию.
4. Кипящее рагу разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
